Vaskršnji post uveliko traje, a sa njim i ono čuveno “šta da kuvam sutra”.

Predlažemo vam za danas ćevape, a recept je objavila Ljiljana Čolović, autorka kuvara „Vegan, zdravo posno jelo za dušu i tijelo“.

Sastojci

Za pire

• 1 veći korijen celera
• 1 kašika maslaca od soje (ili maslinovog ulja)
• biber
• ½ kašičice kurkume

Za ćevapčiće

• 300 g oljuštene heljde
• 1 glavica crvenog luka
• 1 veza peršuna
• 1 kašika mješavine začina za leskovački roštilj
• 1 kašičica bijelog luka u prahu
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica đumbira u prahu
• malo svježe ljute paprike
• 1 kašika psilijuma (ili nekog drugog sredstva za zgušnjavanje)

Priprema

Celer oljuštite, isjecite na manje komade i stavite u šerpu s vodom. Kuvajte otprilike pola sata. Provjerite viljuškom da li je skuvan. Kuvane komade stavite u blender i mutite zajedno s biberom i kašikom maslaca od soje ili maslinovog ulja. Na kraju dodajte pola kašičice kurkume. Ovo jelo ne treba da solite, jer je celer sam po sebi slan. Heljdu potopite i dobro isperite. Ostavite preko noći da stoji u vodi.

Sutradan isperite još jednom, ocijedite je od viška vode i stavite u sud u koji ćete dodavati sve ostale sastojke: sitno sjeckan crveni luk, začine, psilijum i peršun. Dobro izmješajte i stavite u frižider dva sata da odstoji. Potom oblikujte ćevapćiće vlažnim rukama i pržite na suvom neprijanjajućem tiganju.

Izvor: Srpskainfo